 Per chi è amante della buona cucina
Timballo di riso vegetariano
Ingredienti: Due confezioni di riso, una patata, tre funghi, una melanzana, una carota, 1 etto di parmigiano, una bottiglia di sugo.
Preparare un risotto al sugo molto semplice con brodo vegetale, burro e parmigiano; prendere una padella mentre lo si fa raffreddare e soffriggere nella cipolla carote, patata e funghi . Tagliare a fette sottili la melanzana e spennellare leggermente d'olio prima di metterle in forno. Aggiungere il sugo rimasto nel soffritto di verdure per creare una specie di ragù di verdure, farlo stringere per qualche minuto. Preparare una teglia grande da imburrare e spargere con pangrattato. Mettere il primo strato di riso e condirlo col ragù di verdure e dadini di primo sale; mettere il secondo strato con triangoli di primo sale e le melazane precedentemente arrostite quasi a fare una decorazione al timballo mettere a cuocere a 180 gradi per circa 25 minuti.
Buon appetito
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